Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di filetto di cervo affumicato
- 40 gr di formaggio stagionato
- 50 gr di radicchio verde
- 4 carciofi
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
Pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili mettendoli in acqua acidulata (aggiungere il succo di un limone all’acqua). Pulire e condire il radicchio con l’olio. Disporre le fettine di cervo su un piatto e al centro mettete il radicchio condito con il formaggio tagliato a lamelle sottili. A parte friggete i carciofi, salateli e poneteli al centro del piatto sopra il radicchio. Per finire un filo d’olio e una macinata di pepe.