Ingredienti:
- 8 tuorli
- 2 dl di panna
- 200 gr di zucchero
- 200 gr di lamponi
- 200 gr di mirtilli
Esecuzione:
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una spuma a parte montare la panna e incorporarla aggiungendo un pizzico di vaniglia e un cucchiaino di marsala. Mondare la frutta e cuocerla separatamente assieme allo zucchero. Dopo una ventina di minuti passare la frutta al setaccio. Lo zabaglione deve'essere versato in stampini e passato nel frezeer per alcune ore. Quando è gelato servirlo assieme alle salse
Vino consigliato:
vino dolce aromatico (moscato giallo o moscato rosa)